Когда нужно не только обвалить тушу, но и нарезать мясо, птицу или рыбу, а также очистить овощи и фрукты, один нож может заменить несколько. Этот мясницкий нож сочетает функции обвалочного и универсального кухонного инструмента.
Нож подходит для разделки мясной туши на части, отделения мяса от костей и последующей нарезки порционными кусками. Им удобно работать с курицей, уткой или индейкой — снимать филе, отрезать крылья и ножки. Дополнительно нож справляется с очисткой крупных овощей, например тыквы или кабачка.
| Материал лезвия | AUS-8 |
|---|---|
| Твердость лезвия (HRC) | 58-59 |
| Количество слоев стали | 1 |
| Материал рукояти | Термопластичный пластик |
| Длина лезвия (мм) | 190 |
| Длина (мм) | 310 |
| Ширина (мм) | 38 |
| Толщина (мм) | 22 |