Когда нужно не только обвалить тушу, но и нарезать мясо, птицу или рыбу, а также очистить овощи и фрукты, один нож может заменить несколько. Этот мясницкий нож сочетает функции обвалочного и универсального кухонного инструмента.
Основные характеристики
Длина лезвия: 190 мм
Общая длина: 310 мм
Ширина лезвия: 38 мм
Толщина обуха: 22 мм
Материал лезвия: нержавеющая сталь AUS-8
Твёрдость: 58–59 HRC
Материал рукояти: термопластичный пластик (ТЭП)
Сценарии применения
Нож подходит для разделки мясной туши на части, отделения мяса от костей и последующей нарезки порционными кусками. Им удобно работать с курицей, уткой или индейкой — снимать филе, отрезать крылья и ножки. Дополнительно нож справляется с очисткой крупных овощей, например тыквы или кабачка.